Rhabarber Direktsaft


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On 19.02.2020
Last modified:19.02.2020

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Rhabarber putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Einen Esslöffel Mehl unter den Rhabarber mischen.

Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier und ca. Sahne z. Tortenplatte leicht mit Öl bestreichen. Gebäck mit einer Teigrolle fein zerbröseln.

Butter und Keksbrösel mit. Für den Teig Fett und Zucker schaumig schlagen. Ei und Eigelbe unterrühren. Der Wiederaustrieb erfolgt im Frühjahr mit unterirdischen Knospen.

Die Blattstiele sind an der Oberseite flach bis leicht rinnenförmig, an der Unterseite rund. Je nach Sorte ist der Blattstiel durch Anthocyane mehr oder weniger stark rot gefärbt.

Die Laubblätter enthalten — im Jahresverlauf stark zunehmend — gesundheitsschädliche Oxalsäure und können bei rohem Verzehr Erbrechen und Kreislaufstörungen verursachen.

Die Blütezeit reicht von Mai bis Ende Juni. Die kleinen Blüten mit hellgrünlich-cremefarbenem Perigon sind unscheinbar, meist zwittrig und werden fremdbestäubt.

Die Früchte sind einsamige und dreieckige und dreiflügelige, orange-braune Flügelnüsse Achänen. Rhabarber stammt aus dem Himalaya.

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Über Frankreich und die Niederlande kam er nach England, wo der Anbau seit belegt ist. Die Treiberei wurde als erstes von Gärtnern in Chelsea betrieben und später in Yorkshire perfektioniert.

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Rhabarber enthält übrigens recht viel Vitamin C, aber auch Oxalsäure. Die ist nicht weiter gefährlich, neutralisiert aber Calzium. Ich lasse mich davon aber nicht beirren — ich liiiebe Rhabarberkompott mit Sahne!

Den Rhabarber putzen ich frage immer auf dem Wochenmarkt, ob man bei der entsprechenden Sorte die Schale entfernen sollte und in ca.

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Dieser Beitrag hat 2 Kommentare

  1. Gukree

    Bemerkenswert, das nГјtzliche StГјck

  2. Mishura

    Nein, hingegen.

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